500碗＝UDN聯合新聞網「500輯」主辦，被稱為「台灣版必比登」，鎖定巷弄小吃、街邊攤、老字號家常菜，跟精緻餐飲評鑑是不同取向
幾碗＝50位跨領域評審各自獨立推薦10碗，不討論不加權。3碗＝3位評審都選中（最高榮耀）；2碗＝2位評審選中；1碗＝1位評審選中——碗數代表「有幾位評審不約而同看中」，不是店家等級高低
推薦評審＝推薦這家店上榜的名人評審姓名，資料來自主辦單位官方公告
得獎菜色＝評審推薦時點名的招牌菜/代表作，來自官方公告
營業時間／電話＝主辦單位官方公告資料，僅供參考，正確資訊請以店家現況為準
價位：$ 約100元以下｜$$ 約100–300元｜$$$ 約300元以上（小吃攤消費級距，非正式餐廳價位帶）
連續N年上榜＝比對2023~2026歷屆官方名單算出的真實連續紀錄（非人工挑選），中間斷過一年就不算連續；特別獎＝2026第四屆官方公告的單一年度獎項
含歷屆已下榜店家＝預設只顯示2026現役472家；打開後會多顯示817家「2023~2025曾入選但2026不在名單上」的店家——這些店的地址/電話/營業時間是當年公告資料，現在是否還在營業未重新查證，僅供參考不保證仍存在
今晚吃什麼＝在目前篩選條件下隨機抽一家，猶豫不決時可以用
距離最近＝需授權定位，依店家地址估算直線距離排序；多數店家僅有行政區座標（非精確門牌，因免費地理編碼服務查證受限），距離為粗略估算僅供參考